Produire « clean label » 

L’usine au diapason

Plus intransigeants que jamais, les consommateurs ne veulent plus de compromis et aspirent à des produits alimentaires les plus « cleans » possibles avec, en premier lieu, des listes d’ingrédients courtes et sans additifs. Armés de leurs smartphones ils décortiquent les étiquetages. Quelles sont les implications au cœur de l’usine ? Comment formuler, produire et garantir des produits clean label ?

C’est tout l’enjeu de cette seconde édition de Meet’in Agro – Les Rencontres de l’agroalimentaire, organisée par CFIA – GL Events et Process Alimentaire – Editions du Boisbaudry.